Hilfreiche Ratschläge

Wie lange man Fisch kocht: Tipps und Tricks zum Kochen leckerer Fischgerichte

Fisch ist ein unverzichtbares Produkt auf unseren Tischen, reich an Eiweiß und Omega-3-Säuren. Es gibt verschiedene Methoden der Wärmebehandlung von Fisch: Kochen, Schmoren, Backen, Braten in Öl oder Teig, Kochen auf Holzkohle. Aber das nützlichste, besonders für diejenigen, die sich an eine Diät halten, ist nicht gebratener Fisch, sondern gekochter Fisch. Das Rezept findet sich für jeden Geschmack, ob mit See- oder Flussfisch. Ein solches Gericht ist zweifellos nützlich und kalorienarm. In dieser Hinsicht haben Hausfrauen sehr oft Fragen, wie man Fisch kocht, um seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften so weit wie möglich zu bewahren.

Fischauswahl

Die Frische der Produkte ist natürlich immer wichtig, aber bei Fisch verdoppelt diese Regel die Stärke. Jeder Fisch sollte, wenn er frisch ist, keinen unangenehmen Geruch haben, und die Augen sollten hell und ohne Trübung sein. Das Fleisch sollte fest und nicht von den Knochen getrennt sein, und die Kiemen sollten rosa sein. Wenn Sie es nicht geschafft haben, roten Fisch mit Ihren eigenen Händen zu fangen, und Sie ihn auf dem Markt ausgewählt haben, denken Sie daran, dass frischer roter Fisch rosa Schleim auf seiner Schuppe haben sollte. Im Inneren sollte das Fleisch rosa und ohne Blutergüsse sein. Darüber hinaus ist zu bedenken, dass sich einige Fische nicht so gut zum Kochen eignen. Sie können zum Beispiel die Meeressprache kochen, aber wahrscheinlich fällt das Fleisch auseinander.

Wie entferne ich den Schlammgeruch?

Wenn Sie in Flüssen oder Seen gefangenen Fisch zum Kochen verwenden, können Sie den Fisch mindestens so lange kochen, wie Sie möchten, aber der Geruch von Schlamm bleibt bestehen. Meistens passiert dies bei großen Karpfen, Leinen und Hechten. Eine Möglichkeit, den unangenehmen Geruch zu beseitigen, besteht darin, den Fisch 1-1,5 Stunden in Salzwasser zu legen. Oder Sie können den Fisch nur in einer hochkonzentrierten Salzlösung waschen. Hilft, den Geruch loszuwerden und mit Zitrone einzureiben. Am besten kochen Sie den Kopf separat, nachdem Sie die Kiemen entfernt haben. Und selbst wenn Sie in der Brühe kochen, können Sie ein halbes Glas Milch hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack zarter und angenehmer.

Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, tauen Sie ihn auf, bevor Sie ihn kochen. Dies geschieht am besten bei Raumtemperatur. Vor dem Garen muss der Fisch von Schuppen befreit und ausgenommen werden. Wenn er groß ist, muss er in große Stücke geschnitten werden, damit er in die Pfanne passt. Oder Sie kochen den ganzen Fisch in einer großen Schüssel. Dann müssen Sie den fertigen Fisch in Portionen hacken.

Wie koche ich Fisch richtig?

Normalerweise wird Fisch in Wasser gekocht, manchmal unter Zusatz von Milch oder Wein, um einen milderen Geschmack zu erzielen. Die Grundregel beim Kochen von Fisch ist, dass das Wasser nicht viel kochen soll (die Oberfläche nur leicht schütteln). Kleiner Fisch wird in kochendes Wasser getaucht und zart mit kaum merklichen Kochspuren gekocht. Wenn Sie großen Fisch garen möchten, müssen Sie ihn in kaltes Wasser legen, denn wenn Sie ihn in kochendes Wasser tauchen, kann Ihre Haut platzen und das Erscheinungsbild wird ruiniert. Es sollte wenig Wasser vorhanden sein (auch wenn es kaum bedeckt ist), damit der Fisch nicht seinen Geschmack verliert. Während des Kochens Gewürze und Salz hinzufügen. Gekochter Fisch bleibt vor dem Servieren in einer kleinen Menge Brühe, in der er gekocht wurde, und behält dann seine Saftigkeit.

Wie kann man Fisch ohne Wasser kochen und seine wohltuenden Eigenschaften maximieren? Natürlich ein paar. Dies ist eine sehr bequeme Art, Fisch zu kochen. Besonders geeignet dafür sind Heilbutt, Schellfisch, Flunder und Forelle. Verwenden Sie zum Garen von Fisch für die Zubereitung von Dampf einen Wasserbad oder einen Slow Cooker. Sehr beliebt sind jetzt die Bambusdampfer.

Wie viel brauchen Sie, um Fisch zu kochen?

Dampf oder Wasser ist jedermanns persönliche Präferenz. Um ein köstliches Fischgericht zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie viel Fisch Sie rechtzeitig zubereiten können. Es ist für jede Art von Fisch unterschiedlich. Die Tabelle zeigt deutlich, wie viel Zeit zum Garen verschiedener Fischarten erforderlich ist, einschließlich der Zeit zum Garen von rotem Fisch.

Kochzeit für verschiedene Fischsorten

Karpfen, Karpfen (ganz)

FischKonventionelles Kochen (min)Gedämpft (min)Für Fischsuppe oder Fischsuppe
Fluss- und Seefisch
Hecht25-303060
Sudak101520
Barsch101520
453045
Silberkarpfen254040
Karausche152030
Stör (ganz)90120120
Stör (portionierte Stücke)304040
MEERESFISCHE
Flunder152020
Panganius2020-
Hering151515
Capelin1010-
Dorado (ganz)202530
Seebarsch101520
Terpug202025
ROTER FISCH
Lachs (portionierte Portionen)153030
Lachs (Kopf für Fischsuppe)--30
Lachs (ganz) bis 2 kg304040
Forelle (portionierte Stücke)10-153030
Rosa Lachs10-152030
Rosa Lachs (Kopf und Schwanz)--20
Chum Lachs (ganz) bis zu 2 kg304560

Wie wählt man Gewürze?

Jede Fischart hat ihre eigenen Nuancen beim Kochen. So müssen beispielsweise die meisten roten Fischsorten in kaltem Wasser zu kochen beginnen, und die Garzeit wird ab dem Zeitpunkt des Kochens gezählt. Um beim Zubereiten von rosa Lachs Geschmack zu verleihen, sollten Sie der Brühe Lorbeerblätter, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. Thymian und Rosmarin gelten als klassische Kräuter, die den Geschmack von Fischen betonen, insbesondere von Meeresfrüchten (Dorade, Wolfsbarsch). Von Obst ist Zitrone perfekt. Für einen scharfen Geschmack sind Knoblauch, Zwiebeln und Paprika (süß oder scharf) ausreichend.

Fischsuppe kochen

Das traditionelle russische Gericht ist Fischsuppe, zu deren Zubereitung auch Fisch gekocht wird. In diesem Gericht gibt es nichts Kompliziertes. Hauptsache, man kann kochen. Sie können verschiedene Fische verwenden. Am schmackhaftesten ist das vorgefertigte Ohr, für das große und kleine Fische verwendet werden - insbesondere für Brühe. Kleine Fische können nicht von Schuppen befreit, sondern nur ausgenommen werden. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, die fertige Brühe zu belasten. Verwenden Sie für Fischsuppe oder Fischsuppe sehr oft den Kopf und die Flossen von großen Fischen. Das Kochen des Kopfes dauert etwas länger als der Fisch. Am besten kochen Sie Ihren Kopf in einer separaten Pfanne, und die fertige Brühe sollte durch ein Sieb oder eine Gaze filtriert werden.

Kleine Fische aus der Suppe werden in der Regel entfernt, aber Sie können sie von Knochen reinigen und durch ein Sieb in das Ohr reiben, dann wird die Suppe noch fetter und dicker. Ein solches Ohr wird oft als Doppelohr bezeichnet. Würzen Sie die Suppe mit schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt und Dill.

Kochprinzipien

Fast alle Arten von Fisch können gekocht werden. Gleichzeitig werden sehr kleine Sorten noch besser auf andere Weise zubereitet.

Überlegen Sie, wie man Fisch kocht:

  1. Als besonders saftig erweist sich in der Regel das ganz zubereitete Wasserlebewesen. Ausgenommener oder Filet geschnittener Fisch wird portionsweise im 90 ° -Winkel geschnitten. Damit die Stücke beim Garen nicht auseinanderfallen, wird ein kleiner Querschnitt in die Haut gemacht. Sie müssen den Fisch in einer kleinen Menge Flüssigkeit kochen. Die beste Option ist, wenn das Produkt leicht bedeckt ist. Wie lange der Fisch gekocht werden muss, wird weiter unten beschrieben.
  2. Wenn ein großer Fisch gekocht wird, wird er mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser gegossen, damit er sich gleichzeitig mit der Flüssigkeit erwärmt. Kleiner oder portionierter Fisch wird in heißes Wasser getaucht, damit er nicht kocht.
  3. Während des Garvorgangs werden dem Wasser Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz, Kräuter und Gemüse zugesetzt. Zwiebeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Der Fisch bekommt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Wenn Sie während des Garens etwas Zitronensaft oder Essig in die Brühe geben, zerbricht er nicht.
  4. Frische Champignons, Wein oder Zitronensaft, die während des Garvorgangs hinzugefügt werden, ergänzen den Geschmack perfekt. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht stark kochen. Das Entfernen von Fisch wird nur vor dem Servieren empfohlen. Die restliche Brühe wird nicht gegossen, sondern für die Zubereitung verschiedener Saucen verwendet. Sie können Fisch für ein Paar kochen, in einem Slow Cooker oder einem Wasserbad.

Wie viele Minuten, um Fisch zu kochen?

Fisch braucht nicht lange gekocht zu werden, sonst wird er trocken, steif, verliert an Optik und Wirkung. Es gibt keine klare Antwort auf die Frage, alles hängt von seiner Vielfalt und Größe ab.

Überlegen Sie, wie viel Meer- und Süßwasserfisch zubereitet werden soll:

  • schmelzen - 5 min.,
  • Makrele und Pollock - 10 min.,
  • ganzer Karpfen - 45 Min., portionierte Scheiben - 30 Min.,
  • Lodde und Wels - 10 Min.,
  • Barsch - 17 Min.,
  • Pangasius - 12 Minuten
  • Sternstör, Stör bis 0,5 kg - 60-70 min., portioniert - 30 min.,
  • Seehecht - 35 Minuten
  • Forelle, rosa Lachs, Zander - 15 Min.,
  • Lachs - 30 Min.,
  • Hering, Sterlet, Kabeljau, Flunder - 20 min.,
  • Hecht - 25 Minuten

Einige Tricks, wie man Fisch kocht

Um ein leckeres Gericht zu erhalten, reicht es nicht aus zu wissen, wie viel Sie zum Kochen des Fisches benötigen. Es ist notwendig, einige Merkmale dieses Prozesses zu beachten.

  1. Sie müssen den Fisch am Ende des Garvorgangs salzen, um seinen Geschmack zu bewahren.
  2. Für die Zubereitung des Hauptgerichts wird Fisch mit heißem Wasser in einer Menge von zwei Litern pro Kilogramm Produkt übergossen.
  3. Um einen großen Fisch gleichmäßig zuzubereiten, wird empfohlen, ihn in Stücke zu schneiden. Eine kleine Karkasse wird ganz gekocht.
  4. Überschüssiges Wasser beeinträchtigt den Geschmack des Fisches ebenso wie intensives Kochen. Es gibt eine Regel: Je weniger, desto besser.
  5. Es ist ratsam, Soma- und Störfisch in großen Stücken zu kochen und unmittelbar vor dem Servieren in Portionen zu schneiden. Diese Arten zeichnen sich durch die Zartheit des Fleisches aus, so dass Sie während des Garvorgangs nicht viel Gewürze und Würzmittel hinzufügen müssen, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.
  6. Kleine Fische sollten nicht in kochendes Wasser getaucht werden. Bei einem starken Temperaturabfall platzt die empfindliche Haut, wodurch das Gericht an Aussehen verliert. Unter anderem wird die Brühe trüb. Der in Stücke geschnittene Kadaver wird in heißes Wasser getaucht und der kleine Fisch gekocht, aber das Feuer wird sofort reduziert.

Gewürze kochen

Wenn Sie entscheiden, wie viele Minuten der Fisch gekocht werden soll, aber nicht wissen, was Sie der Brühe hinzufügen sollen, lesen Sie die Gewürzinformationen:

  1. Wenn das Gericht aus zartem Fisch mit mildem Geschmack besteht, werden nur wenige Gewürze verwendet. Weiße Wurzeln und Salz sind am besten.
  2. Wenn der Fisch im Gegenteil einen reichen Geschmack hat (Karpfen, Silberkarpfen), werden Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer während des Kochens hinzugefügt.
  3. Wenn der Fisch ein Fluss ist und einen stechenden Geruch hat, hilft Gurkengurke, ihn zu beseitigen. Es wird in die Brühe gegossen.

Es ist besser, es nicht aus der Brühe zu nehmen, bevor der Fisch auf den Tisch kommt, aber Sie sollten es nicht länger als eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn der Fisch für zwei Mahlzeiten gekocht wurde, ist es besser, ihn in einem Behälter zu lagern und die Brühe leicht zu wässern.

Wenn zum Kochen von Soßen Fischfond verwendet werden soll, sollte beim Kochen ein Minimum an Salz verwendet werden.

Wie bestimme ich die Bereitschaft?

Oft steht in Rezepten der Satz „Fisch kochen, bis er gekocht ist“. Wie viel kostet das? Wir werden die Antwort auf die folgende Frage prüfen.

Ein wichtiger Punkt beim Kochen von Fisch - rechtzeitig, um die Bereitschaft des Gerichts zu bestimmen und es aus dem Feuer zu nehmen. Bleibt die Karkasse unzureichend gekocht, beeinträchtigt dies nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch das Risiko einer Infektion mit Parasiten. Und im Gegenteil, wenn der Fisch zerbricht, verliert er seinen Geschmack, bekommt ein bröckeliges Aussehen und eine brüchige Textur.

Um die Bereitschaft des Produkts zu bestimmen, können Sie einen Holzstab oder Zahnstocher verwenden und eine Punktion vornehmen. Wenn der Spieß leicht in das Fruchtfleisch eindringt und eine klare Flüssigkeit daraus austritt, ist der Fisch fertig. Wenn es mit Mühe durchbohrt wird, sickert eine schlammige Flüssigkeit heraus, was bedeutet, dass der Fisch gekocht werden muss.

Wenn der Fisch ganz gekocht ist, ist der sicherste Weg, seine Bereitschaft zu bestimmen, zu versuchen, die Flosse zu trennen, sie verlässt den gekochten Fisch leicht.

Eine weitere Option zur Bestimmung der Bereitschaft basiert auf externen Attributen. Zum Beispiel. Experten sagen, dass die Augen des fertigen Fisches weiß werden und herauskommen. Der Grad der Bereitschaft des Filets während des Kochens wird durch die Bildung von hellweißen Flocken aus gekräuseltem Protein zwischen den Muskeln bestimmt.

Fisch kochen: ein klassisches Rezept

Um gekochten Fisch nach einem traditionellen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Filet aus Flunder oder Tilapia,
  • Salz, schwarzer Pfeffer,
  • Essig oder Saft einer halben Zitrone,
  • Knoblauch
  • Zwiebel
  • Karotten.

Das Fischfilet wird unter fließendem Wasser gewaschen. In einer Pfanne gestapelt. Gießen Sie kaltes Wasser so ein, dass es den Fisch bedeckt, geben Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinein und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Die Brühe sollte mäßig gekocht sein, dann 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel hinzufügen. ein Löffel Zitronensaft. Die Garzeit berechnet sich nach dem Gewicht des Fisches und beträgt durchschnittlich 5 Minuten. je 500 g. Sobald der Fisch gekocht ist, wird er mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis am Tisch serviert.

Um Pollocksuppe zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 1 kg Fisch
  • 6 Stück Kartoffeln
  • 2 Stück mittelgroße Karotten
  • 1 Zwiebel,
  • Lorbeerblatt, Petersilienwurzel, Piment, Gemüse,
  • das Salz.

Wir kochen nach den Anweisungen:

  1. Fisch wird abgeschnitten und von Innereien, Flossen, Kopf und Schwanz befreit.
  2. Sie setzen Brühe auf mittlere Hitze, um zu kochen, fügen Salz, Zwiebel, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu, wenn sie kochen. 15 Minuten kochen lassen.
  3. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden.
  4. Karotten und Petersilienwurzel werden gewaschen, in Streifen geschnitten.
  5. Frische Kräuter fein gehackt.
  6. Aus der Pfanne werden Fisch, Zwiebeln, Lorbeer und Brühe herausgefiltert.
  7. Gießen Sie die Kartoffeln ein und kochen Sie sie sieben Minuten lang. Dann fügen Sie Karotten, Petersilienwurzel, Fisch, in Stücke zerlegt.
  8. Ca. 20 Minuten kochen lassen, bei Bedarf hinzufügen.

Auch in die Suppe kann man Müsli geben, zum Beispiel Reis oder Weizen.

Dampfender Fisch: Rezept

Um einen würzigen und saftigen Fisch für ein Paar zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Fischfilet - 700 g,
  • Sojasauce - 2 EL. Löffel
  • ein paar frühlingszwiebelfedern,
  • Ingwerwurzel
  • Olivenöl.

  1. Das Fischfilet wird unter fließendem Wasser gewaschen. Mit einem Papiertuch abtupfen. Dann in einen Behälter geben, in dem der Fisch gekocht wird.
  2. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln wird mit 3 cm langen Federn gehackt, die Ingwerwurzel geschält und in mehrere dünne Scheiben geschnitten. Zwiebel und Ingwer werden auf das Fischfilet gestrichen. Der Tank ist in einen Wasserbad eingebaut und der Fisch wird bis zum Kochen gekocht. Wie lange dauert es, Fisch zu kochen? Oben wurde eine Information über die Zeit angegeben, die von der Art des Fisches abhängt.
  3. Die restliche Hälfte der Zwiebel wird fein gehackt. Ingwerwurzel wird auf einer feinen Reibe gerieben, es wird etwa 1 Teelöffel dauern. Ein wenig Olivenöl in die Pfanne geben und 2-3 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln mit Ingwer anbraten, Sojasauce dazugeben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
  4. Gekochter Fisch wird auf einem Teller ausgebreitet und mit Ingwerdressing gewässert. Servieren Sie ein Gericht mit einem Salat aus Gemüse, Kartoffeln oder Reis.

Garen von Fisch in einem Slow Cooker: Zeit und Rezept

Ein Crock-Pot ist heute ein wesentlicher Helfer für viele Hausfrauen. Wie lange dauert es, Fisch in diesem Gerät zuzubereiten?

Das Kochen kann in mehreren Modi erfolgen, die Zeit hängt davon ab.

  1. Doppelkessel - 20 Minuten.
  2. Löschen - 40 Minuten.
  3. Wenn Sie die Suppe kochen möchten, werden die notwendigen Zutaten in die Schüssel gegeben und das Programm „Suppe“ ausgewählt, die Zeit beträgt 1 Stunde.

Betrachten Sie ein dampfendes Rezept. Um den Fisch zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Seelachs - 2 Stk.,
  • frische Petersilien- und Dillschirme,
  • gewürz für fische,
  • das Salz.

  1. Frischer oder zuvor aufgetauter Fisch wird gereinigt, Schwänze und Flossen werden geschnitten. Dann in kleine Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Den Fisch mit Salz und Gewürzen bestreuen, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Die erforderliche Menge Wasser wird in ein spezielles Fach im Multikocher gegossen. Dillschirme und frische Petersilie werden auf den Boden des Kochbehälters gelegt, und darüber befinden sich Pollockstücke, die das Aroma von Gewürzen absorbiert haben.
  3. Der Behälter wird in einen Langsamkocher gestellt und enthält das Programm "Dampfgaren" für 20-25 Minuten. Der Deckel wird geschlossen und das Ventil in die geschlossene Position gebracht. Nach dem Kochen den Fisch auf eine Schüssel legen und mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.

Gekochter Fisch ist ein schmackhaftes, gesundes und kalorienarmes Gericht, das in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen, im Ernährungsmenü, zur Gewichtsreduzierung, bei bestimmten Krankheiten und während der Remission empfohlen wird.

Geheimnisse des Fischkochens

Um den Geschmack des Fisches nicht zu beeinträchtigen, wird empfohlen, ihn vor dem Kochen nicht zu salzen.

Wenn Sie einen Snack oder ein Hauptgericht zubereiten, füllen Sie den Fisch mit heißem Wasser und nehmen Sie 2 Liter Wasser pro Kilogramm zubereiteten Fisch. Für ein gleichmäßiges Garen werden große Kadaver in Stücke geschnitten und ein kleiner Fisch ganz gegart.

Beachten Sie, dass überschüssiges Wasser die Schmackhaftigkeit des Fisches beeinträchtigt. Ein Kochen während des Kochens ist ebenfalls höchst unerwünscht. Wenn möglich, nehmen Sie so wenig kochendes Wasser wie möglich.

Kochen Sie größere Stücke von Stör und Wels und schneiden Sie sie vor dem Servieren in Portionen. Diese Fischsorten haben einen besonders delikaten Geschmack. Verwenden Sie daher nicht viele Gewürze und Gewürze. Erhalten Sie den natürlichen Geschmack.

Wenn Sie den ganzen kleinen Fisch kochen, legen Sie ihn nicht in sehr heißes Wasser. Durch die Temperaturdifferenz kann die Schale platzen und das fertige Gericht verliert an Attraktivität. Dies beeinträchtigt die Transparenz der Brühe. Tauchen Sie den in Portionen geschnittenen Fisch in heißes Wasser und legen Sie den kleinen Fisch in kochendes Wasser.

Wie viel Zeit zum Kochen von Fisch

Wie bei allen Meeresfrüchten toleriert Fisch keine längere Wärmebehandlung. Es wird zäh, verliert seinen Geschmack und sein attraktives Aussehen.

Die Garzeit des Fisches hängt von seiner Art und der Größe der Stücke ab:

  • portionierte Störstücke werden 1 bis 2 Stunden gekocht,
  • Karpfen wird 45 Minuten lang gekocht, und wenn in Stücke geschnitten - 25-30 Minuten,
  • Seehecht - 25-35 Minuten
  • Lachs für 25-30 Minuten kochen,
  • Süßwasser Raubhecht wird für 20-25 Minuten gekocht,
  • Flunder, Kabeljau, Sterlet und Hering sind nach 15-20 Minuten Garzeit fertig.
  • Zander, rosa Lachs und Forelle sind sehr schnell gekocht - 10-15 Minuten sind genug,
  • Wels und Lodde sind noch schneller - 10-12 Minuten,
  • Seelachs und Makrele - nur 5-10 Minuten,
  • а рекордсмен по скорости варки - рыба корюшка: для ее готовности достаточно и 5 минут.

Определить готовность рыбы можно по плавникам. Если они отходят легко, то рыба готова.

Как варить рыбу в овощном бульоне

Для получения вкусной рыбки с нежным вкусом, готовьте ее в овощном бульоне. Предварительно положите в воду крупные куски моркови и лука, а также коренья и специи по вашему вкусу. Um der Brühe eine schöne Farbe zu verleihen, geben Sie Safran in die Brühe. Die Zwiebelschale verleiht dem Fisch eine schöne Farbe.

Vermeiden Sie starkes Kochen der Brühe, in der der Fisch gekocht wird. Decken Sie die Pfanne nicht ab.

Sehen Sie sich das Video an: Fisch richtig braten so wie ich es mache, Fisch glasig braten , Fisch, Kabeljau, Fischfilet, Skrei (Dezember 2019).