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Buttermilch zu Hause

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Buttermilch oder traditionell eine Buttercreme oder fettarme Sahne - dies ist das Produkt, das nach dem Umrühren der Butter verbleibt. Es ist eine scharfe, leicht süße Flüssigkeit, die an Joghurt erinnert. Buttermilch enthält 0,2-0,5% Fett, Vitamine A, B, D, E und andere nützliche Spurenelemente, was sie zu einem echten Fund für diejenigen macht, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Aber Buttermilch ist nicht immer zur Hand. Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus gewöhnlichen Produkten schnell und einfach Buttermilch zu Hause herstellen können.

Für die Herstellung von Buttermilch benötigen wir nur 1 Tasse Vollmilch und 1 Teelöffel Zitronensaft oder weißen (normalen) Essig.

Zitronensaft oder weißen Essig in die Milch geben. Die meisten bevorzugen Zitronensaft, da er den Geschmack reicher macht und der Buttermilch eine gewisse Würze verleiht.

Alles mischen und die Milch 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit beginnt sich die Milch zu kräuseln und ein Peeling durchzuführen. Vor Ihren Augen beginnen sich kleine Feststoffe zu bilden.

Buttermilch kann wie jedes andere Milchprodukt verwendet werden. Sie können Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen, Kekse backen, Salatsaucen herstellen und vieles mehr.

Sie können Buttermilch auf viele Arten probieren. Sie werden dem Geschmack ähnlich sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Milchprodukten.
Versuchen Sie, Buttermilch aus Joghurt und Wasser herzustellen. Mischen Sie 3/4 Tasse fettarmen Joghurt mit 1/4 Tasse Wasser und mischen Sie.
Versuchen Sie, Buttermilch aus Sauerrahm und Wasser herzustellen. 3/4 Tasse saure Sahne mit 1/4 Tasse Wasser mischen und gründlich mischen.

Wenn du es weißt wie man Buttermilch machtBitte schreiben Sie darüber in den Kommentaren.

Buttermilch. Buttermilchrezept zu Hause

Buttermilch ist eine fettfreie Flüssigkeit, die nach dem Schlagen der Sahne in die Butter zurückbleibt.

Buttermilch ist uns nicht allzu vertraut. In einigen nationalen Küchen ist es eine äußerst beliebte Zutat: Wird zu Salaten und Suppen hinzugefügt und dient als Grundlage für Kuchen und Gebäck. In Irland wird beispielsweise jeder zweite Laib hausgemachtes Brot auf Buttermilch gebacken.

In der Regel enthalten Buttermilchrezepte auch Soda (1/2 Teelöffel pro Glas Buttermilch) und ein Backpulver - dann wird Brot, ein Cupcake, Pfannkuchen oder eine Torte von üppig aussehenden Männern hergestellt. Und es schmeckt unglaublich luftig und zart Teig auf den Lippen schmelzen.

Buttermilch ist heute im Handel erhältlich. Es ist eine 0,5% fette Milch mit einem sehr spezifischen „Joghurt“ -Geschmack. Typischerweise wird industrielle Buttermilch wie folgt hergestellt: Bakterien eines bestimmten Typs, die Milchzucker oxidieren, werden zu Magermilch gegeben.

Ist Buttermilch gesund?

Sehr gerne! Buttermilch - ein Produkt mit hohem Nährwert, das sich durch seinen Inhalt auszeichnet Lecithin. Es enthält viel lipotrope Substanz. Cholin sowie Mineralien und Vitamine: Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Vitamin B1 und B2, PP und sogar einige C.

Buttermilch enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure.

Buttermilchkalorien - ungefähr 35 kcal / 100 g

Vor uns liegt ein wertvolles kalorienarmes Milchprodukt, ein Fundstück für alle, die abnehmen wollen, ohne die Gesundheit zu schädigen. Und da Buttermilch ein fettarmes Produkt ist, ist es Teil der anti-atherosklerotischen und anderen fettarmen Diäten wie der Ornish-Diät. Es ist sehr nützlich für ältere Menschen, insbesondere für Hüttenkäse (um es zu bekommen, müssen Sie acidophile Säure hinzufügen). Schließlich liefert Buttermilch hochwertige Proteine ​​für Lacto-Vegetarier.

Wie kann man Buttermilch ersetzen?

Ein einfaches Buttermilchrezept für zu Hause: Ein Glas Milch oder 2 Tassen Joghurt mit einem halben Glas Milch einfüllen und einen Löffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen. 15 Minuten warm stellen, bis es eingedickt ist. Ihre Buttermilch ist essfertig.

Zum Teil ersetzt Buttermilch Buttermilch in Rezepten.

Nützliche Eigenschaften von Buttermilch.

Buttermilch ist praktisch fettfrei. Buttermilch wird aufgrund ihres niedrigen Casein- und hohen Milchsäuregehalts auch von Menschen mit allergischen Reaktionen auf Milch leicht toleriert.

Buttermilch ist ein sehr gesundes Produkt. Buttermilch wirkt sich positiv auf die Sekretion von Galle und Verdauungssäften aus, reguliert das Verdauungssystem, enthält viele Proteine ​​und Mineralien.

Die Verwendung von Buttermilch beim Kochen.

Buttermilch wird roh als Zusatz zu Nahrungsmitteln und Getränken sowie als Diätkäse verzehrt.

Durch die Reaktion der Säure mit Backpulver und Backpulver wird Kohlendioxid freigesetzt und das Brot steigt auf, wird üppig. Dank der Verwendung von Buttermilch-Fladen sind die Produkte weich, üppig und haben eine Chiffon-Struktur.

Woher bekomme ich Buttermilch oder wie kann ich sie zu Hause ersetzen?

In amerikanischen Rezepten findet man oft Buttermilch, das ist echte Buttermilch. Wir finden oft Rezepte mit Kefir, Joghurt oder Milch.

Leider ist unsere Buttermilch in einem normalen Laden auf der Theke nur schwer zu finden. Sie können trocken in den Diätkostläden suchen oder bakteriellen Sauerteig kaufen und ihn nach Technologie riechen lassen, was ein zeitaufwändiger Prozess ist. Wenn Sie bereits direkt Leckereien zubereiten und dringend Buttermilch durch etwas ersetzen müssen, gibt es eine schnelle Möglichkeit, Buttermilch analog zu machen.

Bereiten Sie Buttermilchersatz zu Hause vor.

Ein Glas Milch (200 ml) auf 40 ° C erhitzen Einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft mit Milch in die Pfanne geben. 15 Minuten ziehen lassen. Buttermilch ist fertig. Zitronensaft kann durch Tafelweinessig ersetzt werden.

Achten Sie darauf, Cupcakes aus rotem Samt mit Buttermilch zuzubereiten. Zarter Geschmack.

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Sehen Sie sich das Video an: Buttermilch selber machen - ein Rezept (Dezember 2022).

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